COLLANIMA.

Albana Nera e Centesimino

Ravenna

Indicazione
Geografica Tipica

Rosso

Il nome prende origine da “col l’anima”: ovvero “con l’anima”.
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Le uve provengono da un piccolo vigneto di vent’anni di età esposto a nord, completamente circondato dal bosco, la cui superficie complessiva è di 0,3 ettari.
Fra i filari di albana nera (di cui si hanno testimonianze di coltivazione molto antiche in Romagna) ve ne sono alcuni di centesimino.
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Le due varietà vengono raccolte manualmente e vinificate assieme a fine settembre.
La fermentazione è condotta in acciaio con macerazione sulle bucce di circa tre settimane, senza l’aggiunta di lieviti.
La maturazione del vino è svolta in vasca d’acciaio.
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Ha colore rosso rubino intenso e lo spettro olfattivo si apre subito con note fruttate di frutti rossi maturi come ribes e lampone. Unitamente a queste si percepiscono in modo nitido anche le componenti speziate come quelle di liquirizia e cuoio.
La struttura è opulenta ma mostra buona beva ed equilibrio. I tannini sono vivi e percettibili e danno longevità al vino.

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scheda

Vini

ÉSOR

Vini

TÈRA

Fondo San Giuseppe si trova a Brisighella,
nell’Appennino Romagnolo a 400 m.s.l.m.
nella sottozona di Valpiana.
I suoi vini sono realizzati
in modo artigianale
nel rispetto dell’ambiente.

Fondo  San  Giuseppe  si  trova  a  Brisighella,
nell’Appennino Romagnolo a 400 m.s.l.m.
nella sottozona di Valpiana. I suoi vini
sono realizzati in modo artigianale
nel rispetto dell’ambiente.

Società Agricola Fondo San Giuseppe s.s.
via Tura 7/A 48013 Brisighella (RA) ITALIA
P.Iva e C.F.: 01740420383
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